Tess Mallos

Tess Mallos (nata Anastasia Calopades) (25 gennaio 1933-31 luglio 2012) è stata una scrittrice, giornalista, autrice e commentatrice australiana di cibo e cucina. Ha scritto numerosi libri sulla cucina greca e mediorientale. == Biografia == I suoi genitori, entrambi originari dell'isola greca di Citera, emigrarono in Australia dove lei nacque e crebbe nella cittadina di campagna di Casino, nel Nuovo Galles del Sud. Suo padre, Andonis Calopades, arrivò in Australia all'inizio del XX secolo quando aveva 11 anni e lavorò nel famoso caffè Kominos nel quartiere centrale degli affari di Sydney. Nel 1919 si trasferì al Casino, dove gestì il Marble Bar Cafe. Sua madre era Calliope Manolliaras. Mallos ha iniziato la sua carriera di scrittrice in cucina come consulente alimentare freelance nella pubblicità, creando e scrivendo ricette per una vasta gamma di cibi e preparando il cibo per la fotografia. Il suo primo libro nel 1976 fu il Greek Cook Book, che conteneva ricette familiari della sua eredità greca. Seguirono molti libri con ricette raccolte dalle cucine del Mediterraneo, del Medio Oriente e del Nord Africa. Mallos ha lavorato come consulente alimentare per l'Australian Meat Board, dove ha scritto editoriali sulla cucina della carne per circa 80 pubblicazioni in tutta l'Australia e 20 paesi d'oltremare. Ha anche dimostrato le sue ricette in segmenti di cucina in numerosi programmi televisivi australiani. Mallos aveva tre figli. == Bibliografia == Libro di cucina greca ISBN 0600340600 Libro completo di cucina mediterranea ISBN 0804830908 Cucina turca ISBN 1898259267 Cucina mediorientale ISBN 0794650341 Libro completo di cucina mediorientale ISBN 0804838763 Cucina del Golfo: Bahrein, Kuwait, Oman, Qatar, Arabia Saudita, Emirati Arabi Uniti ISBN 1898259062 Cucina marocchina ISBN 1592234038 Cucina nordafricana ISBN 0794650228 Cucina a colori ISBN 0727101935 Olio d'oliva ISBN 0804839190 Libro di ricette di pasta fillo ISBN 085091695X Cucina casalinga mediorientale ISBN 1863027556 Libro di ricette di fagioli ISBN 0727105043 Il libro di ricette per barbecue: per griglie a bollitore e altri barbecue coperti ISBN 051710251X Il libro di cucina made in Australia: con oltre 200 ricette ISBN 0850916550 Libro di ricette a base di carne ISBN 0727100300 Il libro australiano di cucina a base di carne ISBN 0 600 30068 4 Il cibo del Marocco ISBN 1741960347 Il piccolo libro di ricette marocchino ISBN 1743360673 == Riferimenti ==