" Come creare latticini freschi e deliziosi nella cucina di casa. Backhome Magazine ha elogiato la serie Made At Home per il suo "formato semplice e di facile comprensione, progettato per incoraggiare piuttosto che intimidire il lettore". Continuando quel formato, questo nuovo titolo mostra come gli acquirenti possono evitare il frigorifero per latticini e preparare i propri prodotti cremosi. Formaggi e latticini ha sei sezioni, a cominciare da una guida su come allestire un caseificio in una cucina domestica per cucinare, arieggiare, asciugare e stagionare, l'attrezzatura. necessarie e sull'utilizzo delle colture iniziali. Due sezioni, Latte e Panna, trattano i tipi di latte (mucca, pecora, capra, bufala), la cottura, l'acidimento e la conservazione. Semplici istruzioni mostrano come preparare la panna acida, la crème fraîche e altro ancora, e le ricette includono crostate alla crema portoghese, zuppa di spinaci e frappè alle fragole e istruzioni su come preparare burro salato e non salato, burro chiarificato, burro chiarificato, latticello, salse al burro. Le ricette includono i pancake al latticello della nonna e la sogliola al limone con yogurt Beurre Noisette che dimostrano quanto sia facile preparare dolcetti incredibilmente popolari e salutari a casa, come lo yogurt base, alla greca e il kefir, con ricette gustose che includono yogurt gourmet e yogurt gelato, formaggi semimolli, ricotta, mascarpone. Formaggi a pasta dura, formaggi cerati e formaggio blu, nonché servizio, degustazione e abbinamento di vini Presentati in un formato semplice con immagini chiare e istruzioni non tecniche, la serie Made At Home è il punto di partenza ideale per chiunque desideri prendere il controllo del proprio cibo sia in termini di qualità che di gusto.
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