Tutto quello che non sapevi sul sushi: le sue origini sorprendenti, le vite colorate dei suoi chef e il comportamento bizzarro delle creature che lo compongono Trevor Corson ci porta dietro le quinte della prima accademia americana di formazione per chef di sushi, mentre gli entusiasti principianti si sforzano di padroneggiare l'inafferrabile arte di cucinare senza cucinare. Approfondisce la biologia e la storia naturale delle creature commestibili del mare e racconta l'affascinante storia di un pasto indocinese reinventato nella Tokyo del diciannovesimo secolo come fast food economico. Rivela i pionieri che hanno portato il sushi negli Stati Uniti ed esplora come questo improbabile pasto si stia diffondendo nel cuore americano proprio mentre il futuro a lungo termine del sushi potrebbe essere svelato. The Story of Sushi è allo stesso tempo un racconto avvincente sulla determinazione umana e un delizioso buffet di sorprendenti scienze alimentari, reportage intrepidi e storia culturale provocatoria.
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