Dal 1979, il ristorante Los Barrios a San Antonio, in Texas, il cuore della cucina tex-mex, serve una cucina casero, o casalinga, che ha affascinato i critici gastronomici e guadagnato un seguito impressionante. Fondato con un piccolo investimento e molto spirito, Los Barrios ha costruito la sua reputazione sull'autenticità della sua cucina. Il ricettario della famiglia Los Barrios offre queste ricette che creano reputazione, dai piatti tradizionali messicani semplici ma impressionanti, molti dei quali sono stati tramandati e perfezionati di generazione in generazione, ai moderni piatti tex-mex, agli appassionati della cucina del sud-ovest di tutto il paese. Sono incluse ricette per gli elementi essenziali messicani: tortillas di farina fatte in casa, tamales e pico de gallo; Specialità della famiglia Barrios, come la zuppa di riso e pollo di Mama Viola e il ceviche in stile Acapulco; e i classici: Chiles Rellenos, Chalu-pas ed Enchiladas Verdes. Tutte le ricette contengono ingredienti facili da trovare e speciali consigli di cucina ti aiuteranno a preparare piatti a casa che saranno deliziosi come quelli serviti al ristorante. Il ricettario della famiglia Los Barrios è una risorsa completa e indispensabile per cibi che esplodono di sapore. ¡Buen provecho!Dall'edizione Trade Libro in brossura.
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