"Negli ultimi trent'anni, lo studio dei liquidi contenenti polimeri, tensioattivi o particelle colloidali si è sviluppato da un vasto insieme di fatti in una disciplina coerente con un sostanziale potere predittivo. Questi liquidi ampliano la nostra concezione di ciò che la materia condensata può fare. Tali fenomeni di fluido strutturato dominano l'ambiente fisico all'interno delle cellule viventi. Questo libro insegna come pensare a questi fluidi da un punto di vista unificato, mostrando gli effetti di vasta portata delle fluttuazioni termiche nella produzione di forze e movimenti. Mantenendo la matematica al minimo, il libro cerca le spiegazioni più semplici che spiegano le proprietà di scala distintive di questi fluidi. Un esempio è la crescita della viscosità di una soluzione polimerica come il cubo del peso molecolare dei polimeri costituenti. Un altro è il raggio idrodinamico di un aggregato colloidale, che rimane paragonabile al suo raggio geometrico anche se la densità delle particelle nell'aggregato diventa arbitrariamente piccola. Il libro mira alla semplicità, all'unità e alla profondità non trovate nei trattamenti precedenti e include numerose figure, tabelle e problemi. Sarà quindi un libro di testo ideale per insegnare agli studenti universitari di scienze fisiche come comprendere la materia soffice, ma sarà interessante anche per gli scienziati industriali che desiderano acquisire una comprensione più ampia dei sistemi di materia soffice.
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