"Le calorie - troppo poche o troppe - sono la fonte dei problemi di salute che colpiscono miliardi di persone nel mondo globalizzato di oggi. Sebbene le calorie siano essenziali per la salute e la sopravvivenza umana, non possono essere viste, annusate o assaggiate. Sono anche difficili da capire. In Why Calories Count, Marion Nestlé e Malden Nesheim spiegano in un linguaggio chiaro e accessibile cosa sono le calorie e come funzionano, sia biologicamente che politicamente. Mentre accompagnano i lettori attraverso questioni fondamentali per la nostra comprensione della dieta e della cibo, aumento di peso, perdita e obesità, Nestlé e Nesheim analizzano gran parte della disinformazione diffusa dai produttori di alimenti e dai promotori dei programmi dietetici. Essi chiariscono la posta in gioco politica e mostrano come le politiche federali e aziendali si sono unite per creare un ambiente "mangia di più". politico"--Fornito dall'editore.
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