"La produzione e il consumo globale di carne sono aumentati drasticamente e costantemente negli ultimi cinquant'anni, con un consumo pro capite di carne quasi raddoppiato dal 1960. L'industria globale della carne in espansione, nel frattempo, guidata da nuove politiche commerciali e alimentata da sussidi governativi, è dominata solo da pochi giganti aziendali. L'agricoltura industriale - la produzione intensiva di animali e pesci - si è diffusa in tutto il mondo. Milioni di acri di terra sono ora utilizzati per pascoli, colture foraggere e rifiuti animali Basandosi su esempi concreti, gli autori di Global Meat esplorano le implicazioni dell’ascesa dell’industria globale della carne per una serie di questioni sociali e ambientali, tra cui il cambiamento climatico, la fornitura di acqua pulita, la fame, i diritti dei lavoratori e il trattamento degli animali. Dalle loro discussioni emergono tre temi: il ruolo del governo e delle aziende nel plasmare la struttura dell’industria globale della carne; drammatico aumento della produzione e del consumo di carne di maiale in Cina; gestione del territorio da parte di piccoli allevatori di bestiame in Amazzonia; l’effetto sul clima dell’aumento delle emissioni di gas serra derivanti dai bovini allevati per la carne e le tensioni tra sviluppo economico e benessere degli animali; --
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