"Oggi, gli americani sono alcuni dei maggiori consumatori mondiali di tè nero. In Giappone, il tè verde, soprattutto il sencha, è preferito. Queste parzialità nazionali, rivela Robert Hellyer, sono profondamente intrecciate. Tracciando il commercio del tè attraverso il Pacifico dal XVIII secolo in poi, Green with Milk and Sugar mostra come le interconnessioni tra il Giappone e gli Stati Uniti abbiano influenzato le abitudini quotidiane delle persone in entrambi i paesi. Hellyer esplora la dimenticata passione americana per il tè verde giapponese e come ha plasmato il Giappone. Nel diciannovesimo secolo, gli americani prediligevano il tè verde, che veniva importato dalla Cina finché il Giappone non sviluppò un'industria di esportazione incentrata sugli Stati Uniti. L'afflusso di importazioni giapponesi democratizzò il tè verde: gli americani di tutte le classi, in particolare quelli del Midwest, ne fecero la loro bevanda quotidiana, che bevevano caldo, spesso con latte e zucchero. Negli anni '20, le tendenze socioeconomiche e i pregiudizi razziali spinsero gli americani verso i tè neri di Ceylon e dell'India commercializzato in modo aggressivo il sencha sui mercati nazionali e imperiali, trasformandolo in un'icona della cultura giapponese. Presentando storie vivaci delle persone coinvolte nel commercio del tè, tra cui i samurai diventati coltivatori di tè e gli antenati di Hellyer, Green with Milk and Sugar offre non solo una storia sociale e commerciale del tè negli Stati Uniti e in Giappone, ma anche una nuova visione di come le usanze nazionali abbiano dimensioni internazionali profonde, seppur spesso nascoste,"--
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