Fisica delle proteine

"Copre i problemi più generali della struttura, del ripiegamento e della funzione delle proteine ​​e introduce concetti e teorie. Si occupa delle proteine ​​fibrose, di membrana e soprattutto globulari idrosolubili, sia nel loro stato nativo che denaturato. Il libro riassume e presenta in modo sistematico i risultati di diversi decenni di ricerca fondamentale a livello mondiale sulla fisica, struttura e ripiegamento delle proteine"-Retro di copertina.